ワイラナコーヒーハウスの空気感

古き良きアメリカンダイナー、ワイラナコーヒーハウス。 Hawaii Five OとかTVドラマの登場回数も多い。 まるで競い合うかのように様変わりしてゆくワイキキ周辺のお食事処の中で ビーチウォークやらサラトガストリートにお店を構える(移転する)ことが シェフとしても起業家としてもサクセスストーリーの指標ではあるんだろうけど・・・ 果たしてそうなのか・・・ 莫大な家賃を滞りなく支払うためのお店の努力が 本筋からズレているのでは?と私の中の意地悪な部分がささやく。 『あの店で・・・』 『あの味を・・・』 と、何度も頭に浮かんできて、自然と脚が向く・・・ そんなふうに思われることが、シェフとして外食起業家としての本望であってイイはずで 阪急のUHA味覚糖のcororoは出来れば人からプレゼントされたい。 コンビニのcororoは自分の欲求から、自ら支払って買いたいモノ。 そんな違い・・・があるものだし 宿のチェックアウトを終えて空港へ向かう2時間ほどの時間内に行って来た。 この時間は行列が出来ていて、入れないことも多いんだけど・・・ 今回はほんの数分の待ち時間。 で、いつものように・・・離れた場所から(迎えには来ない) 愛想の無い座席係のおばちゃんから『ちょっと来い』的な手招きをされる 多くの人にとっては、接客態度がなってない!と思ってしまうだろう。 しかし・・・私にとってココは日常の落ち着いた食事をする場所 👇朝でもステーキメニュー …

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